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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡 ，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、

春笋、牛肉片、葱
 段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。