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做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山
和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一

小块姜，热锅，
用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。