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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。