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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。