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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段 翻 炒 1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。