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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅 
盖焖。