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　　做法：  洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮
沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。