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　　做法： 春
 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。