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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成
段。锅 烧热，倒 入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。