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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。