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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖
焖。