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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。煮到水 快熬
 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。