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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞 出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。