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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。