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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待
油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其
他材料，

武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。