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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅 烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。