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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 
候加入盐
， 翻


炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。