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　　做法 ：春笋切成片 后加 少许盐 捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。