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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐
，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。