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　　做法：洗净宰 
好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 
两 勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。