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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。