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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放

入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。