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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。