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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。