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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。