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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。