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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干
 的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍
 收汁时盖
上锅盖焖。