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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。