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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅
上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品  尝。