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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。