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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 
，
倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。