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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料 ，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。