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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的

鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。