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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，葱
 切
成段。锅烧 热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻


炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。