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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅 盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。