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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。