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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。