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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。