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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。