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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。