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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。