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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春
笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1
分钟左  右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。