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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
 放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。