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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅

盖大火 
煮开
后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时 盖上
锅

盖焖。