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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄
 。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材 料 
，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。