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　　做法：洗  净宰
好鲫鱼
 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
 沸  
，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可品尝。