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操操

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小  时，下盐调 味即可品 尝。