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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少
  量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均 匀 稍收汁时
盖上锅

盖焖。