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　　 做法：春笋切成片后 加少 许  盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。