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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。